L’abbachio alla romana (agneau de lait à la romaine) est un plat typique de cette fête religieuse en Italie. Il se prépare avec de la viande d’agneau cuite au four et aromatisé avec des saveurs italiennes comme l’ail et le romarin.
Pâques est une fête très importante en Italie, c’est l’occasion de partager un grand repas avec toute la famille. Tous les plats de pâques font référence à la religion : l’agneau, le pain, les œufs…
Facile // 50 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg d’agneau de lait
- 1 verre de vin blanc sec
- ½ tasse de vinaigre blanc
- 2 gousses d’ail
- 3 brins de romarin
- 4 feuilles de sauge
- Farine
- Huile d’olive
- Sel / Poivre
Préparation abbachio alla romana:
Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes
1/ Préchauffer le four à 180°
2/ Hacher l’agneau en morceau régulier et fariner les. Dans une grande poêle, faire revenir l’agneau à feu vif pendant une dizaine de minutes dans de l’huile d’olive.
3/ Ajouter du sel et du poivre, les brins de romarin, les feuilles de sauge et les gousses d’ail en chemise. Mélanger le tout.
4/ Une fois que les morceaux d’agneau sont colorés, verser le vin blanc et le vinaigre blanc dans la poêle et laisser évaporer.
5/ Placer les morceaux d’agneaux dans un plat allant au four et verser dessus une louche d’eau bouillante. Ajouter des légumes au choix ou des pommes de terre comme accompagnement, le romarin et les feuilles de sauge autour de l’agneau.
6/ Recouvrir le plat d’une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 30 minutes.
HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE DE SICILE
Huile d’olive extra vierge de Sicile
ARTISANAL – TRES PEU D’ACIDITE – TRES DOUCE
Bouteille de 500Ml
