Les différentes familles de pâtes italiennes Les pâtes italiennes sont un aliment incontournable en Italie. En effet, il existe plus de 300 variétés de pâtes italiennes : avec œufs, au blé dur… Même si leur différence au niveau du goût est subtile, leur forme et leur texture sont très importantes, elles permettent de se mieux marier […]
Gastronomie d italie
Épicerie Fine Italienne
Facile // 2 heures Recette pour 3-4 personnes Ingrédients pour les gnocchis : 600 gr de pommes de terre 1 jaune d’œuf 200 gr de farine Ingrédients pour la sauce au gorgonzola : 25 cl de crème fraîche Une dose de safran 100 gr de gorgonzola 40 g de beurre Sel Poivre Préparation : Préparation : 45 minutes […]
15 minutes // Facile Recette des feuillants au confit de raisin, fleur de pecorino en partenariat avec Maryse Lamirault Ingrédients pour 2 personnes : 4 biscuits à la cuillère Crème glacée à la vanille 50 cl de crème fraiche liquide 30% de matière grasse 100 gr de sucre parfumé à la vanille Cerises amarena Préparation : […]
30 minutes // Facile Ingrédients : 150 g de riz carnaroli 15 gambas 1 oignon 1 gousse d’ail ½ cube de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc sec 1 cuillère à café de curry en poudre 15 cl de crème fraîche Huile d’olive Estragon Parmesan Préparation : 1/ Décortiquer les gambas. Garder 6 gambas entières […]
30 minutes // Facile Ingrédients pour une dizaine de crêpes : 250 g de farine 3 cuillères à soupe de sucre 3 œufs 500 ml de lait 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe d’huile Marsala Préparation : 1/ Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et le sel. 2/ Ajouter les œufs un à […]
30 minutes // Facile Ingrédients : 400 gr de gambas 300 gr de linguine 200 gr de brocoli 1 gousse d’ail 6 cuillères à soupe de vinaigrette à l’huile d’olive extra-vierge Gros sel Piment rouge en poudre Parmesan Préparation : Préparation : 15 minutes Cuisson 15 minutes 1/ Nettoyer et faire cuire les brocolis dans une casserole […]
45 minutes // Facile Ingrédients pour 4 personnes : 1 oignon 250g de riz carnaroli 10cl de vin blanc 2 poivrons rouge 50g de spianata calabrese 30g de beurre 30g de parmesan râpé 2 cubes de bouillon de volaille Préparation : Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 1/ Émincer finement l’oignon et les faire revenir dans l’huile […]
1 heure // Facile // Budget moyen Ingrédients pour 8 personnes : 1 kg de cotechino 400 g de lentilles 1 boîte de tomates pelées 1 carotte 1 céleri branche 1 oignon Huile d’olive vierge extra Laurier Poivre Sel Préparation : Préparation : 30-45 minutes Cuisson : 20 minutes 1/ Mettre le cotechino à chauffer dans une […]
30 minutes // Facile // Budget moyen Recette des feuillants au confit de raisin, fleur de pecorino en partenariat avec Maryse Lamirault Ingrédients pour les raisins confits : 200 g de raisins 100 g Sucre à confire Ingrédients pour les feuillants au confit de raisin, fleur de Pecorino : Pâte feuilletée Tomate cerise Pecorino Préparation : Préparation : 30 […]
Pourquoi les pâtes “al dente” sont meilleures pour notre santé ? En Italie, les pâtes sont servies al dente, littéralement cela signifie « à la dent. Elles sont cuites, mais reste fermes sous la dent. Cette méthode de cuisson permet de rendre les pâtes plus goûteuses et est meilleure pour la santé. Découvrez les bienfaits et […]
