Catégorie : Recettes italiennes

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Panzanella salade toscane

La panzanella salade toscane est une salade d’été italienne très populaire de Toscane. A l’origine, la panzanella est connue pour être un « plat de pauvre » avec du pain rassis trempé dans de l’eau, des tomates mûres et différents légumes du jardin. Aujourd’hui, la panzanella est un plat incontournable de la gastronomie italienne. Cette salade est […]

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Arrosticini brochette italienne

Les arrosticini brochette italienne sont des brochettes de viande à base d’ovins. La viande est coupée en dés et est ensuite mise en brochette pour être cuite au barbecue. C’est un plat incontournable de la gastronomie culinaire des Abruzzes situé dans le centre de l’Italie. La recette originale est assaisonnée seulement de sel et de […]

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Caponata d’aubergines

La caponata d’aubergines est une entrée traditionnelle de Sicile. C’est un plat italien est un ragoût de légumes à base d’aubergines frites et de tomate. Il est assaisonné avec une vinaigrette à base d’huile d’olive et est accompagné par des raisins secs, olives vertes et câpres. Cette recette italienne et méditerranéenne se déguste principalement pendant […]

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Parmigiana d’aubergines

La parmigiana d’aubergines est un plat méditerranéen originaire du sud de l’Italie. Plat incontournable de la gastronomie Italienne, il allie les saveurs de l’aubergine, de la tomate, de la mozzarella et du pecorino. Ce gratin d’aubergines se déguste principalement en été, saison où les aubergines sont les plus savoureuses. Pour réussir une délicieuse parmigiana d’aubergines, […]

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roulade de jambon et mousse d'asperges

Roulade de jambon et mousse d’asperges

               La saison des asperges bat son plein, alors pourquoi ne pas essayer ce chaud-froid aux couleurs de l’Italie ? Nous connaissons tous les « Roulades de Jambon » qui se déclinent à toutes les sauces… En voici encore un exemple avec ce délicieux jambon aux herbes d’Italie, dans lequel une garniture d’asperges en fera […]

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Recette pour la fête des mères

La fête des mères est une fête très commune célébrée dans tous les pays du monde. Cette année la fête des mères aura lieu le dimanche 30 mai. C’est l’occasion de profiter de sa maman et lui montrer combien elle compte pour vous. En Italie, les enfants aiment offrir des cadeaux fabriqués de leur propre […]

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Saucisson au chocolat, crème légère Amarena

Le saucisson au chocolat est un dessert très connu en Italie qui se compose essentiellement de chocolat noir, biscuits et de chamallows. Il existe de nombreuses variantes possibles en rajoutant des fruits secs ou fruits confits. Préparé pour le dessert, accompagnez le saucisson au chocolat avec une crème légère d’Amarena qui égayera vos papilles. Cette […]

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Artichauts farcis à la sicilienne

Les artichauts farcis à la sicilienne est un plat typique de Sicile en Italie. Sa farce nous rappelle la cuisine méditerranéenne avec le mélange de câpres, anchois, ail et huile d’olive. L’Italie est le premier producteur d’artichaut en Europe. C’est pourquoi les artichauts sont très présents dans la cuisine italienne. Ce légume est apprécié à […]

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Arancini Siciliens

Les Arancini siciliens sont originaires de Sicile et font partie intégrante de la gastronomie italienne. Ce sont des boulettes de riz farcies à la viande. Arancini sicilien signifie « petite orange ». En effet, son nom et sa forme provient de l’orange, fruit cultivé en Sicile. Il existe différents types d’arancini : Arancini con carne à base de […]

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Panna cotta fraise

La panna cotta fraise est un dessert traditionnel italien à base de crème, lait et sucre et se sert accompagné d’un coulis de fruit. Ce dessert apparait au 19e siècle dans le Piémont en Italie. A l’origine, une femme hongroise aurait confectionné la panna cotta à partir d’un surplus de lait. Aujourd’hui, la panna cotta […]

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