15 minutes // Facile

Recette des feuillants au confit de raisin, fleur de pecorino en partenariat avec Maryse Lamirault

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 biscuits à la cuillère
• Crème glacée à la vanille
• 50 cl de crème fraiche liquide 30% de matière grasse
• 100 gr de sucre parfumé à la vanille
• Cerises amarena

Préparation :

Préparation : 15 minutes

1/ Pour préparer la chantilly, mettre au frigo un récipient et votre fouet. Il est très important que vos ustensiles soient bien froid afin que la crème chantilly monte.

2/ Verser la crème fraiche liquide dans votre récipient. Fouettez à vitesse maximum pour que la chantilly se forme. Une fois qu’elle est bien monté, réduire la puissance du robot et ajouter le sucre en plusieurs fois. Réserver la chantilly au frais.

3/ Insérer la chantilly dans une poche à douille. Pocher le fond de vos coupes avec de la chantilly. Poser un biscuit et mettre quelques cerises amarena avec son sirop. Ajouter par dessus de la crème glacée à la vanille et recouvrer le tout avec un biscuit. Pocher de la chantilly autour de votre biscuit et rajouter quelques cerises avec son sirop.

Conseils :

Pour votre décoration, vous êtes libre d’ajouter divers ingrédients : copeaux de chocolat noir, amandes effilées…