Antica Acetaia DODI
Chez Antica Acetaia Dodi la tradition du vinaigre balsamique est restée inchangée au fil du temps.
Giuseppe Francia, propriétaire de la maison Dodi, a su préserver cette tradition vieille de plusieurs siècles, dans laquelle le temps est le meilleur allié pour faire les meilleurs vinaigres balsamiques. C’est ainsi que naît l’Antica Acetaia Dodi.
La colline Emiliana, en particulier la colline Reggiana où se trouve l’entreprise, représente le point de départ de tout ce qui est né. C’est le lieu où les conditions climatiques et le sol sont les plus propices à l’obtention de raisins de valeur, avec une relation optimale entre l’acidité et les sucres.
De la transformation habile de cet ingrédient précieux, à travers la lenteur du temps, naît le produit le plus authentique des précieuses collines : le vinaigre balsamique
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