Facile // 2 heures

Recette pour 3-4 personnes

Ingrédients pour les gnocchis :

• 600 gr de pommes de terre
• 1 jaune d’œuf
• 200 gr de farine

Ingrédients pour la sauce au gorgonzola :

• 25 cl de crème fraîche
• Une dose de safran
• 100 gr de gorgonzola
• 40 g de beurre
• Sel
• Poivre

Préparation :

Préparation : 45 minutes Repos : 1 heure Cuisson : 5 minutes

1/ Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante. Une fois cuites, épluchez-les.

2/ Passer les pommes de terre au presse-purée afin d’obtenir une purée très fine. Si vous n’avez pas de presse-purée, vous pouvez écraser les pommes de terre avec une fourchette.

3/ Verser la farine sur le plan de travail, ajouter la purée de pomme de terre. Faire un puit au milieu et verser l’œuf. Travailler ce mélange jusqu’à obtenir une boule homogène et laisser reposer 1 heure au frais.

4/ Prendre un peu de pâte et rouler votre pâte en boudin de la grosseur désirée.  

5/ Couper les gnocchis en morceaux d’environ 1,5 cm. Renouveler l’opération jusqu’à la fin de la pâte.

6/ Cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée environ 2 minutes. Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface.

7/ Pendant que les gnocchis cuisent, mettre dans une casserole le beurre, le gorgonzola coupé en dés et la crème fraîche. Faire fondre le tout à feu doux. Ajouter la dose de safran.

8/ Pour finir, mettre les gnocchis dans le mélange gorgonzola, beurre et crème fraîche et mélanger. Rajouter du sel et du poivre.

Conseil :

• Vous pouvez ajouter à cette recette d’autres ingrédients que vous aimez : speck, amandes, noix, parmesan…