2Heures // Facile // Budget Moyen

Ingrédients

8 personnes

• 20 feuilles de lasagnes
• 250 g de pecorino romano

Pour la sauce bolognaise

• 500 g de viande hachée
• 250 g de sauce tomate
• 250 g de pulpe de tomate
• 1 belle carotte
• 2 branches de céleri
• 1 oignons rouge
• 8 cl d’huile d’olive
• sel et poivre du moulin

Pour la sauce béchamel

• 1 l de lait
• 70 g de beurre
• 70 g de farine
• muscade
• sel et poivre du moulin

Préparation

Préparation : 1h30 Cuisson : 20min

1/ Préparer la sauce bolognaise : Faire revenir a feu doux carotte, céleri et oignon émincés finement dans de l’huile d’olive. ils doivent commencer a confire. Ajouter ensuite la viande hachée, et faire revenir. Verser ensuite la sauce tomate et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter sel et poivre du moulin. Remettre à feu doux et couvrir, laisser mijoté 1h00 en remuant de temps en temps.

2/ Préparer la béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine dès que le beurre est fondu, avant qu’il ne devienne roux. Bien remuer pour faire sécher. 
Ajouter ensuite le lait (chaud de préférence) petit à petit. Remuer constamment jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. La sauce béchamel est prête.

3/ Préparation du plat de lasagnes : Préchauffer le four à 180°C ou Th.6.Dans chaque plat individuel (ou un grand plat collectif), il vous suffit maintenant d’alterner béchamel, plaque lasagne, bolognaise, béchamel, pecorino râpé, plaque lasagne, bolognaise, béchamel, pecorino râpé, plaque lasagne, et finir par la béchamel avec pecorino.

4/ Cuire au four 20 minutes environ, jusqu’à ce que la béchamel et pecorino soit bien dorée.