Lasagne aux artichauts burrata et pecorino
Facile // 1h30
Ingrédients pour 8 personnes :
- 20 feuilles de lasagne
- 10-12 artichauts poivrade
- 1 burrata (ou à défaut une mozzarella d’environ 250-300 gr)
- 100 gr de pecorino romano
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Citron
- Persil
- Sel et poivre
Pour la sauce béchamel :
- 1 l de lait
- 70 gr de beurre
- 70 gr de farine
- Muscade
- Sel et poivre
Préparation des lasagnes artichauts, burrata et pecorino :
Préparation : 1h Cuisson : 30-40 minutes
1/ Préparer la farce. Nettoyer les artichauts en enlevant les feuilles coriaces et couper les pointes piquantes. Couper les feuilles en fines tranches et les tremper dans de l’eau citronnée.
2/ Faire revenir dans une poêle les gousses d’ail émincées dans de l’huile d’olive. Ajouter les feuilles d’artichaut et de l’eau citronnée. Laisser mijoter pendant 30 minutes environ. L’artichaut doit devenir tendre. L’eau doit recouvrir l’ensemble des feuilles afin de ne pas faire sécher les feuilles trop rapidement, vous pouvez rajouter de l’eau si nécessaire.
3/ Dès la fin de la cuisson, saler, poivrer et rajouter du persil à la préparation et mélanger. Réserver de côté la farce.
4/ Préparer la sauce béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine dès que le beurre est fondu, avant qu’il ne devienne pas roux. Bien remuer pour faire sécher.
Ajouter ensuite le lait (chaud de préférence) petit à petit. Remuer constamment jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. La sauce béchamel est prête.
5/ Préparer le plat à lasagne. Préchauffer le four à 180°C. Déposer dans le plat une couche de béchamel, une plaque de lasagne, une couche de farce avec des morceaux de burrata et de pecorino. Procéder de la même manière avec le reste des ingrédients en finissant avec une couche de béchamel et de pecorino.
6/ Cuire au four pendant 30-40 minutes environ, jusqu’à ce que la béchamel et le pecorino soit bien dorée.
Pâtes à lasagne
Pâtes à lasagne, pâte feuilletée aux œufs artisanale
Etui de 250 grammes
Pâtes à lasagne sont une pâte feuilletée aux œufs. Elles sont idéales pour toutes les préparations à base de viande, de poisson ou de légumes.
