O.2

La société « 0.2 » est une structure artisanale Italienne fondé par Pietro Gabriele en 1949 qui fabrique et commercialise de d’Huile d’Olive Extra Vierge. Aujourd’hui c’est Pietro
mais également son fils Alberto qui dirige l’entreprise familiale.

Cette huile de haute qualité naît exclusivement sur les terres de l’Ouest de la Sicile
provenant des Oliveraies du territoire de la DOP “Valli Trapanesi”, et ce depuis 1949. La
production annuelle est approximativement de 500 à 750 tonnes d’Huile d’Olive Extra
Vierge. Plus d’un demi-siècle d’expérience dans le choix et le pressage des meilleures
variétés d’olives en Sicile – Nocellara et Biancolilla – sont cruciaux pour la qualité de cette
huile, qui est obtenue dans le moulin interne.
 Les principales caractéristiques de ce produit sont : la cueillette à la main des olives
encore vertes, le pressage immédiat par un procédé à froid en cycle continu et la rapide
conservation de l’huile dans des réservoirs en acier inox. Tout cela contribue de façon
déterminante à la production de l’Huile d’olive Extra-Vierge de Sicile “0.2” à l’aspect et au
goût extraordinaires
 0.2, c’est la marque mais c’est aussi son taux d’acidité particulièrement bas.

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