Description
Truffe fraiche noire
Tuber uncinatum
La truffe fraiche noire se cultive du 15 novembre au 15 mars. Elle est reconnaissable à ses écailles pyramidales noires à maturité. Sa chair est noire avec des fines veines blanches rougissant à l’air. Elle possède des notes de souffre et de noisettes en goût. C’est est la plus noble des truffes.
A propos de Giulano Tartufi :
Giulano Martinelli a découvert le monde de la truffe lorsqu’il étais encore adolescent. Au fil des années, il a rencontré des professionnels du secteur qui l’ont permis de devenir aujourd’hui un expert en tant que chasseur de truffes.
Il a commencé à vendre des truffes fraiches noires et blanches, puis son activité s’est développée dans la vente de produits à base de truffes : sauce, vinaigrette, boissons, sprinckles…
Nous avons également des truffes fraiches blanches.
Si vous avez des demandes particulières (taille des truffes supérieures à 20 gr), veuillez nous contacter par mail : commande@gastronomieditalie.com
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