45 minutes // Facile
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 250g de riz carnaroli
- 10cl de vin blanc
- 2 poivrons rouge
- 50g de spianata calabrese
- 30g de beurre
- 30g de parmesan râpé
- 2 cubes de bouillon de volaille
Préparation :
Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes
1/ Émincer finement l’oignon et les faire revenir dans l’huile d’olive.
2/ Couper le spianata calabrese en fine rondelle et les poivrons en dés. Les ajouter à l’oignon et laisser dorer. Une fois cuit, réserver les légumes pour plus tard.
3/ Mettre les cubes de bouillon de volaille dans 1 litre d’eau. Laisser bouillir.
3/ Dans une sauteuse ou cocotte, verser un peu d’huile d’olive et ajouter le riz. Laisser cuire quelques minutes. Les grains de riz doivent devenir translucides.
4/ Verser le vin blanc sur le riz et laisser absorber tout en remuant.
5/ Verser une louche de bouillon sur le riz et laisser absorber tout en remuant. Répéter l’opération jusqu’à la fin de bouillon. Cela peut prendre une vingtaine de minutes.
6/ Lorsque le riz est cuit et fondant, ajouter les légumes et le parmesan.
Conseil :
Si vous ne trouvez pas de Spianata calabrese, vous pouvez utiliser du chorizo.
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