Salade de poulpe à la Napolitaine

La salade de poulpe à la napolitaine nous rappelle la cuisine méditerranéenne : une cuisine du sud où les poissons et fruits de mer sont mis à l’honneur. Cette salade de poulpe à la napolitaine est parfaite pour déguster le déjeuner pour sa légèreté et sa fraicheur. Le poulpe est souvent utilisé en Italie et notamment à Naples, son goût est très subtil et la salade est surtout très parfumée.

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Facile // 1 heure 10 minutes

Ingrédients :

  • 1 poulpe
  • 1 botte de persil plat
  • 1 citron
  • 250 gr de pommes de terre
  • 1 oignon rouge
  • Huile d’olive

Préparation : salade de poulpe à la napolitaine

Préparation : 15 minutes Cuisson : 50 minutes

1/ Faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant 30 minutes.

2/ Tremper le poulpe 20 minutes dans l’eau bouillante couvert, puis, laisser le refroidir 20 minutes dans l’eau de cuisson.

3/ En attendant, émincer l’oignon et ciseler le persil. Dès la fin des cuissons, découper les pommes de terre et le poulpe en morceaux. Mélanger tous les ingrédients ensemble et rajoutez 8 cuillères à soupe d’huile d’olive.

4/ Saler, poiver et ajouter du jus de citron.

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