Facile // 25 minutes
Ingrédients :
- 8 tranches de prosciutto ou de jambon cru
- 4 escalopes de veau
- 8 feuilles de sauge
- 50 gr de beurre
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes
1/ Préparer la viande en enlevant le gras et les nerfs. Battre les escalopes pour attendrir la viande.
2/ Poser sur chaque escalope une tranche de prosciutto et une feuille de sauge. Fixer le tout avec un cure-dent.
3/ Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et ajouter les saltimboccas lorsque le beurre crépite. Laisser les dorer pendant quelques minutes.
4/ Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Une fois la viande cuite, saler et poivrer.
Conseils :
Vous pouvez accompagner les saltimboccas avec de la salade verte, des légumes comme des pommes de terre, des petit-pois, des carottes…
