Panzanella salade toscane

La panzanella salade toscane est une salade d’été italienne très populaire de Toscane. A l’origine, la panzanella est connue pour être un « plat de pauvre » avec du pain rassis trempé dans de l’eau, des tomates mûres et différents légumes du jardin.

Aujourd’hui, la panzanella est un plat incontournable de la gastronomie italienne. Cette salade est parfaite pour l’été car elle est très fraîche avec son mélange de légumes.

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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 400 gr de pain un peu rassis (de préférence de campagne)
  • 2 tomates mûres
  • 1 oignon rouge
  • 1 concombre
  • Olives noires (facultatif)
  • 15 feuilles de basilic
  • Sel/Poivre
  • Vinaigre de vin blanc
  • Huile d’olive

Préparation de la panzanella salade toscane :

1/ Tremper pendant 5 minutes environ le pain rassis dans de l’eau froide. Lorsque le pain est ramolli, déchirer le grossièrement et le mettre dans un saladier. Assaisonner le pain avec du sel, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc.

2/ Couper les tomates en quartiers, les concombres en morceaux, les olives et l’oignon émincé. Ajouter les légumes dans le saladier avec le pain. Mélanger délicatement la salade et ajouter des feuilles de basilic, huile d’olive, sel et poivre selon votre convenance.

3/ Réserver au frigo pendant 1 heure avant de servir pour que la panzanella salade toscane soit bien fraîche et que le pain absorbe toutes les saveurs.

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