Linguine à la pancetta et asperges vertes est un plat simple, frais et symbole du printemps avec les asperges. Vous allez adorer cette recette italienne à la fois crémeuse avec du ricotta et légère.
Facile // 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 gr de linguine
- 2 bottes d’asperges vertes du Richelais
- 200 gr de pancetta
- 100 gr de ricotta
- 10 cl de crème fraîche
- 5 feuilles de basilic
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
Préparation des linguines à la pancetta et asperges vertes :
Préparation : 10 minutes Cuisson 10 minutes
1/ Commencer par préparer les asperges. Laver et couper en tronçons de 2 à 3 cm les asperges. Enlever la partie dure.
2/ Couper la pancetta en dés et la faire revenir sur une poêle avec un fond d’huile d’olive et l’ail en chemise.
3/ En même temps, faire cuire les asperges dans de l’eau bouillante salée quelques minutes. À la fin de la cuisson, rajoutez-les avec la pancetta. Laisser cuire pendant une quinzaine de minutes. Ajouter à la fin la ricotta et la crème fraîche et les feuilles de basilic.
4/ Dans une casserole d’eau salée, faire cuire les linguines selon les indications de temps sur l’emballage. Egoutter les pâtes et verser les dans la poêle avec la pancetta et les asperges et mélanger bien.
5/ Servir dans les assiettes et ajouter du poivre, du parmesan et quelques feuilles de basilic pour la décoration.
Linguine
Linguine, Pasta aux œufs artisanale
Etui 250Gr
Linguine appartient à la famille des pâtes longues. Elles sont similaires aux spaghettis, mais avec une forme plate. Leur forme et leur texture garantissent une excellente capacité à retenir les sauces.
